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Hinweis: Wenn sich kein Kochgeschirr auf der Induktionskochstelle befindet, blinkt die Kochstufen-Anzeige. Nach einiger Zeit schaltet die Kochstelle aus. Die Kochstufen wirken sich auf das Kochergebnis aus. Gelegentlich umruhren, wenn Brei, Cremes und dickflussige Saucen zubereitet werden. Zu Beginn die Kochstufe 9 auswahlen. Kochstufe Kochart Beispiele 9 Vorwarmen Wasser Anbraten Fleisch Erhitzen Fett, Flussigkeiten Aufkochen Suppen, Saucen 9-8. Blanchieren Gemuse 8-6 Frittieren Fleisch, Kartoffeln 7-5 Frittieren Fisch 7-6 Frittieren Mit Mehl zubereitete Speisen, mit Ei zubereitete Speisen Kochen ohne Deckel Nudeln, Flussigkeiten 6-5 Anbraunen Mehl, Zwiebeln Rosten Mandeln, Paniermehl Frittieren Speck Einkochen lassen Bruhe, Saucen 5-4 Fortkochen ohne Deckel Kartoffelklo.e, Gemusesuppe, Rindfleischsuppe, pochierte Eier 4-3 Fortkochen ohne Deckel In Wasser gegarte Wurste 5-4 Dampfgaren Gemuse, Kartoffeln, Fisch Dunsten Gemuse, Obst, Fisch Schmoren Rouladen, Schmorbraten, Gemuse 3.-2. Schmoren Gulasch 4.-3 Kochen mit Deckel Suppen, Saucen 3.-2. Auftauen Tiefkuhlprodukte 3-2 Fortkochen Reis, Hulsenfruchte Eindicken Eierspeisen 2-1 Aufwarmen / Warmhalten Suppen, Eintopf, Gemuse in Sauce 1. Schmelzen Butter, Schokolade Bratsensorik Diese Funktion konnen Sie auf den beiden vorderen Kochstellen benutzen. Dabei wird die Hitze der Pfanne uber Temperaturstufen geregelt. Vorteile beim Braten Die Kochstelle heizt nur, wenn dies notwendig ist. Sie sparen dabei Energie. Ol und Fett werden nicht uberhitzt. Hinweise .Niemals Ol, Butter oder Fett unbeaufsichtigt erhitzen. .Die Pfanne mittig auf die Kochstelle setzen. Beachten Sie, dass der Durchmesser des Pfannenbodens dem Durchmesser der Kochstelle entspricht. .Pfanne nicht mit Deckel verwenden. Andernfalls kann die Temperatur nicht automatisch reguliert werden. Sie konnen ein Spritzschutz-Sieb verwenden, dies beeintrachtigt die automatische Temperaturregulierung nicht. .Nur Fette verwenden, die fur das Braten geeignet sind. Wenn Sie Butter, Margarine, Olivenol oder Schweineschmalz verwenden, wahlen Sie die Temperaturstufe min. Die Temperaturstufen Pfannen fur die Frittierfunktion Die fur diese Funktion geeigneten Pfannen konnen nachtraglich als Sonderzubehor im Fachhandel oder bei unserem Kundendienst erworben werden. Geben Sie immer folgende Teilenummern an: . GP900001 kleines Gefa. (15 cm Durchmesser) . GP900002 mittleres Gefa. (18 cm) . GP900003 gro.es Gefa. (21 cm) Die Pfannen sind antihaftbeschichtet. Sie konnen mit diesen Gargut auch mit wenig Fett frittieren. Hinweise .Die nachfolgend aufgefuhrten Temperaturstufen wurden speziell an diese Art Pfannen angepasst. .Mit andersartigen Pfannen kann die Temperatur uber oder unter der gewahlten Stufe liegen. Versuchen Sie es zunachst mit der niedrigsten Temperaturstufe und wahlen Sie bei Bedarf die nachsthohere Stufe. Vorsicht, die Pfannen konnen uberhitzen. Kochstufe Temperatur Geeignet fur max . hoch z.B. Kartoffelpuffer, Bratkartoffeln und Steaks, kurz angebraten med plus. mittel - hoch z.B. sanftes Frittieren von Tiefkuhlkost, panierten Speisen, Schnitzel, Ragout, Gemuse. med « niedrig - mittel z.B. grobes Frittieren von Frikadellen, Wurstchen, Fisch. min ¬ niedrig z.B. Omelett, Frittieren mit Butter, Olivenol oder Margarine. Programmierung 3 In den folgenden 5 Sekunden die gewunschte Temperaturstufe mit dem Tipp-Bedienelement Wahlen Sie die geeignete Temperaturstufe aus der auswahlen. Die Anzeigen ¬ leuchten auf. Die Tabelle aus. Stellen Sie die Pfanne auf die Kochstelle. Frittierfunktion ist aktiviert. Das Kochfeld muss eingeschaltet sein. 1 Die gewunschte Kochstelle sowie die gewunschte Kochstufe auswahlen. 2 Das Symbol q drucken. Die Anzeige ¬ leuchtet in der Anzeige der Kochstelle auf. Jeder Anzeige entspricht eine Temperaturstufe: ¬ Niedrige Temperaturstufe « Niedrige bis mittlere Temperaturstufe . Mittlere bis hohe Temperaturstufe .. Hohe Temperaturstufe Ubersicht Die Ubersicht zeigt, welche Temperaturstufe fur welche Speisen geeignet ist. Die Garzeit kann je nach Art, Gewicht, Dicke und Qualitat der Speisen Die Anzeigen _ blinken, bis die Frittiertemperatur erreicht ist. Dann ertont ein Signal. 4 Fett in die Pfanne geben und anschlie.end das Gargut hineinlegen. Wie gewohnt das Gargut wenden, damit dieses nicht anbrennt. Frittierfunktion ausschalten Die Kochstelle auswahlen und auf das Symbol q drucken. Danach die Pfanne von der Kochstelle nehmen. variieren. Die empfohlenen Temperaturstufen wurden mit der Systempfanne von Gaggenau eingestellt. Die Temperaturstufe variiert je nach verwendeter Pfanne. Temperaturstufe Gesamtgarzeit ab dem Signalton Fleisch Schnitzel natur oder paniert (1,5 cm dick) med plus 6-10 Min. Filet, medium (Schwein, Rind oder Kalb, 2,5 cm dick) med plus 6-10 Min. Schweine- oder Lammkotelett (2 cm dick) med 10-17 Min. Kalbssteak kurz angebraten (3 cm dick) max 6-8 Min. Kalbsteak medium oder gut durch (3 cm dick) med plus 8-12 Min. Lammlende mittelgro. (1,5 - 2,5 cm dick) med 10-15 Min. Hahn...
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