Votes - 0, Average rating: 0
(
)
)
|
manual abstract
. El vapor envuelve los alimentos y de este modo evita que pierdan sus sustancias nutritivas. La coccion se lleva a cabo sin sobrepresion. Los alimentos conservan sus propiedades de forma, color y aroma. Las tablas contienen una seleccion de platos que se pueden preparar muy bien en el horno de coccion al vapor. Ademas, se incluye informacion acerca de los modos de funcionamiento, la temperatura y el tiempo de coccion mas adecuados. Los valores son validos para la preparacion de los alimentos con el horno frio, salvo que se indique de forma especifica. Accesorios Utilizar los accesorios suministrados. Al cocer al vapor en una bandeja con agujeros, colocar siempre la bandeja sin agujeros debajo. De este modo se recoge el liquido que se desprende. Recipientes Colocar los recipientes siempre en el centro de la bandeja con agujeros. Los recipientes deben ser resistentes al calor y al vapor. Los recipientes de paredes gruesas prolongan el tiempo de coccion. Tapar los alimentos que normalmente se preparan al bano Maria con film ( p. ej. al derretir chocolate) . Verduras Colocar las verduras en la bandeja con agujeros e introducirla en la altura 3. Colocar la bandeja sin agujeros debajo, en la altura 1. De este modo se recoge el liquido que se desprende. Tiempo de coccion y cantidad El tiempo para la coccion al vapor depende del tamano de los alimentos y no de la cantidad total. El aparato es apto para cocer al vapor un maximo de 2 kg de alimentos. Tener en cuenta los tamanos que se indican en las tablas. El tiempo de coccion debe reducirse en caso de que las piezas sean mas pequenas y prolongarse en caso de piezas mas grandes. La calidad y el grado de madurez repercuten tambien sobre el tiempo de coccion. Por este motivo, los valores indicados deben tomarse como valores orientativos. Distribuir uniformemente los alimentos Distribuir siempre los alimentos de manera uniforme en los respectivos recipientes. Si estan distribuidos en capas de distinta altura, el resultado de la coccion sera irregular. Alimentos sensibles a la presion No apilar demasiado los alimentos sensibles a la presion en la bandeja de coccion. Es preferible utilizar dos bandejas. Cocinar un menu Al vapor se puede cocinar a la vez un menu completo sin que se transfieran los sabores. Introducir en primer lugar los alimentos que necesitan un tiempo de coccion mas largo y, el resto, en el momento adecuado. De este modo, todos los alimentos terminan de hacerse al mismo tiempo. Cuando se prepara un menu completo se necesita un tiempo de coccion total mas largo por el hecho de que cada vez que se abre la puerta del aparato se pierde un poco de vapor y debe volverse a calentar. Alimentos Tamano de la pieza Accesorios Modo de funcionamiento Temperatura en °C Tiempo de coccion en minutos Alcachofas enteras con agujeros + sin agujeros Programa coccion vapor 100 30 - 35 Coliflor enteras con agujeros + sin agujeros Programa coccion vapor 100 30 - 40 Coliflor en cogollos con agujeros + sin agujeros Programa coccion vapor 100 10 - 15 Brocoli en cogollos con agujeros + sin agujeros Programa coccion vapor 100 8 - 10 Guisantes - con agujeros + sin agujeros Programa coccion vapor 100 5 - 10 Hinojo rodajas con agujeros + sin agujeros Programa coccion vapor 100 10 - 14 Flan de verdura - recipiente para bano Maria de 1,5 l + parrilla en altura 2 Programa coccion vapor 100 50 - 70 Judias verdes - con agujeros + sin agujeros Programa coccion vapor 100 20 25 Zanahorias rodajas con agujeros + sin agujeros Programa coccion vapor 100 10 - 20 Colinabo rodajas con agujeros + sin agujeros Programa coccion vapor 100 15 - 20 Puerros rodajas con agujeros + sin Programa 100 4 - 6 agujeros coccion vapor * Precalentar el aparato 26 Alimentos Tamano de Accesorios Modo de fun- Temperatura en ° C Tiempo de cocla pieza cionamiento cion en minutos Maiz enteras con agujeros + sin Programa 100 25 - 35 agujeros coccion vapor Acelgas* en juliana con agujeros + sin Programa 100 8 - 10 agujeros coccion vapor Esparragos, verdes* enteras con agujeros + sin Programa 100 7 - 12 agujeros coccion vapor Esparragos, blancos* enteras con agujeros + sin Programa 100 10 - 15 agujeros coccion vapor Espinacas* - con agujeros + sin Programa 100 2 - 3 agujeros coccion vapor Romanescu en cogollos con agujeros + sin Programa 100 8 - 10 agujeros coccion vapor Coles de Bruselas en cogollos con agujeros + sin Programa 100 20 - 30 agujeros coccion vapor Remolacha roja entera con agujeros + sin Programa 100 40 50 agujeros coccion vapor Lombarda en juliana con agujeros + sin Programa 100 30 - 35 agujeros coccion vapor Col blanca en juliana con agujeros + sin Programa 100 25 - 35 agujeros coccion vapor Calabacines rodajas con agujeros + sin Programa 100 2 - 3 agujeros coccion vapor Cana de azucar - con agujeros + sin Programa 100 8 - 12 agujeros coccion vapor * Precalentar el aparato Guarniciones y legumbres Anadir agua o liquido en la proporcion indicada. Ejemplo: 1: 1,5 La bandeja sin agujeros se puede insertar en ...