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manual abstract
E 2003 - ---G.S. Blodgett Corporation IMPORTANANT WARNING: IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT, ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY OR DEATH. READ THE INSTALLATION, OPERATING AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS THOROUGHLY BEFORE INSTALLING OR SERVICING THIS EQUIPMENT AVERTISSEMENT: UNE INSTALLATION, UN AJUSTEMENT, UNE ALTERATION, UN SERVICE OU UN ENTRETIEN NON CONFORME AUX NORMES PEUT CAUSER DES DOMMAGES A LA PROPRIETE, DES BLESSURES OU LA MORT. LISEZ ATTENTIVEMENT LES DIRECTIVES D’INSTALLATION, D’OPERATION ET D’ENTRETIEN AVANTDE FAIRE L’INSTALLATION OU L’ENTRETIEN DE CET EQUIPEMENT. INSTRUCTIONS TO BE FOLLOWED IN THE EVENT THE USER SMELLS GAS MUST BE POSTED IN A PROMINENT LOCATION. THIS INFORMATION MAY BE OBTAINED BY CONTACTING YOUR LOCAL GAS SUPPLIER. LES INSTRUCTIONS A RESPECTER AU CAS OU L’UTILISATEUR PERCOIT UNEODEUR DE GAZ DOIVENT ETRE AFFICHEES DANS UN ENDROIT BIEN VISIBLE. VOUS POUVEZ VOUS LES PROCURER AUPRES DE VOTRE FOURNISSEUR DE GAZ LOCAL. FORYOURSAFETY Do not store or use gasoline or other flammable vapors or liquids in the vicinity of this or any other appliance. AVERTISSEMENT Ne pas entreposer ni utiliser de l’essence ni d’autres vapeurs ou liquides inflammables dans le voisinage de cet appariel, ni de tout autre appareil. The information contained in this manual is important for the proper installation, use, and maintenance of this oven. Adherence to these procedures and instructions will result in satisfactory baking results and long, trouble free service. Please read this manual carefully and retain it for future reference. Les informations donnees dans le present manuel sont importantes pour installer, utiliser et entretenir correctement ce four. Le respect de ces instructions et procedures permettra d’obtenir de bons resultats de cuisson et une longue duree de service sans problemes. Veuillez lire le present manuel et le conserver pour pouvoir vous y reporter a l’avenir. Errors: Descriptive, typographic or pictorial errors are subject to correction. Specifications are subject to change without notice. Erreurs:Les erreurs de description, de typographie ou d’illustration font l’objet de corrections. Les caracteristiques sont sujettes a modifications sans preavis. THE REPUTATION YOU CAN COUNT ON UNE REPUTATION SUR LAQUELLE VOUS POUVEZ COMPTER For over a century and a half, The Blodgett Oven Company has been building ovens and nothing but ovens. We’ve set the industry’s quality standard for all kinds of ovens for every foodservice operation regardless of size, application or budget. In fact, no one offers more models, sizes, and oven applications than Blodgett; gas and electric, full-size, half-size, countertop and deck, convection, Cook’n Hold, Combi-Ovens and the industry’s highest quality Pizza Oven line. For more information on the full line of Blodgett ovens contact your Blodgett representative. Cela fait maintenant dessus un siecle et demi que Blodgett se specialise dans la fabrication de fours. Nous avons etabli les normes de qualite qui s’appliquent dans l’industrie a tous les types de fours utilises dans les services alimentaires, quelqu’ensoitlataille,l’exploitationoulebudget.Enfait, nin’offreplus de modeles, de tailles et d’applications de fours que Blodgett. A gaz et electriques. De tailles differentes, sur plan de travail et superposables. Qu’il s’agisse de fours a convection, des modeles Cook’n Hold et Combi-Oven, ou de la gamme de fours a pizzas de la plus haute qualite offerte sur le marche. Pour de plus amples informations sur la gamme complete de fours Blodgett, veuillez contacter votre representant Blodgett. Model/Modele: Your Service Agency’s Address: Adresse de votreagencedeservice: Serial Number/Numero de serie: Your oven was installed by/ Installateur de votre four: Your oven’s installation was checked by/ Controleur de l’installation de votre four: Table of Contents/Table des Matieres Introduction OvenDescriptionandSpecifications .... 2 OvenComponents .................... 3 Installation DeliveryandLocation ................. 4 OvenAssembly ...................... 5 NSFBolts .......................... 5 LegAttachment ..................... 6 CasterAssembly .................... 6 DoubleSectionAssembly ............ 7 OvenLeveling ...................... 7 Ventilation ........................... 8 CanopyTypeExhaustHood .......... 8 DirectFlueArrangement ............. 9 UtilityConnections --- StandardsandCodes ................. 10 GasConnection ...................... 11 ElectricalConnection ................. 14 InitialStartup ......................... 15 Operation SafetyInformation .................... 16 StandardControl ..................... 17 GeneralGuidelinesforOperating Personnel ............................ 18 SuggestedTimesandTemperatures .... 19 Maintenance CleaningandPreventativeMaintenance . 20 TroubleshootingGuide ................ 21 Introduction DescriptionetSpecificationsduFour .... 22 ElementsduFour ..................... 23 Installation Li...