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manual abstract
Antes de su utilizacion, retirar del interior del horno los accesorios y recipientes que no sean necesarios. ¦ Utilizar siempre un pano apropiado para retirar los accesorios o los recipientes calientes del interior del horno. Pasteles y reposteria La temperatura y la duracion de la coccion en el horno dependen de la cantidad y consistencia de la masa. Por esta razon en las tablas de coccion se resenan siempre unos margenes de tiempo. Pasteles para preparar en moldes Pasteles de masa batida Masa de bizcocho tradicional Masa para bizcocho de agua Base de pastaflora (tarta de frutas) Flan (bano Maria) Quiche Molde sobre parrilla Altura Molde alto / rectangular 2 Molde desarmable 1 Molde desarmable 2 Molde desarmable 1 Molde para flan en recipiente con agua 1 Molde para tartas de hojalata, O 31 cm. 1 Tipo calentamiento % % % % % % Temperatura en °C Tiempo en minutos 170-190 50-60 160-170 40-45 160-180 30-40 180-200 25-35 200-210 40-55 220-230 40-50 Pasteles en la bandeja de horneado Pizza fresca / Empanada Magdalenas Bandeja Altura Esmaltada 2 Esmaltada 3 Tipo calentamiento " / 0 " / 0 Temperatura en °C Tiempo en minutos 180-190 20-25 160-170 30-35 Reposteria Galletas de mantequilla Merengues Bandeja Altura Esmaltada 3 Esmaltada 3 Tipo calentamiento % " Temperatura en °C Tiempo en minutos 160-170 20-30 80-90 180-210 Carne, ave, pescado y gratinado Las tablas de coccion siguientes han sido calculadas exclusivamente para la colocacion de los alimentos estando el horno frio. Los tiempos consignados en el cuadro solo tienen valor orientativo y pueden variar en funcion de la calidad y naturaleza de la carne. Las indicaciones del peso de la tabla aves se refieren a aves sin relleno y preparadas para asar. Consejos practicos para asar El resultado de un asado depende de la clase y calidad de la carne empleada. A las piezas de carne se les deberia dar la vuelta una vez transcurrida la mitad del tiempo de coccion. Dar la vuelta a la pieza entera de ave una vez transcurridas las dos terceras partes del tiempo de coccion. Consejos practicos para asar al grill Los trozos de carne para asar en el grill deberan ser en lo posible igual de gruesos. Como minimo un grosor de entre 2 y 3 cm. Introducir adicionalmente la bandeja esmaltada en la altura 1. Aqui se recoge el jugo de la carne y el horno queda mas limpio. Dar la vuelta a las piezas una vez transcurridas las dos terceras partes del tiempo senalado. Carne Peso Recipiente Altura Tipo calenta- Temperatura en Tiempo en miento °C, nivel de grill minutos Roastbeef 1,0 kg Abierto 1 # 220-240 45 Carne de cerdo (p. ej. espalda, 1,5 kg Abierto 1 % 180-200 170 pierna) Pierna de cordero 1,5 kg Abierto 1 % 180-200 120 Salchichas aprox. 750 g Parrilla* 4 $ 3 15 * Introducir la bandeja esmaltada a la altura 1. Aves Peso Recipiente Altura Tipo calentamiento Temperatura en °C Tiempo en minutos Pollo, entero de 1,0 kg Parrilla* 2 # 190-210 50-80 2 % 200-220 60-70 2 muslos de pavo de 800 g cada pieza Parrilla* 2 2 # % 190-210 200-220 90-110 80-120 Mitades de pollo, de 1 a 4 piezas de 400 g cada pieza Parrilla* 2 # 200-220 50-40 * Introducir la bandeja esmaltada a la altura 1. Pescado Peso Recipiente Altura Tipo calentamiento Temperatura en °C Tiempo en minutos Pescado, blanco / mixto (pieza entera) ej. dorada 600 g Bandeja esmaltada 3 % 180-190 45- 55 Pescado graso ( piezas pequenas) ej. salmon Parrilla* 2 % 180-190 45- 55 Merluza rellena 1,0 kg Bandeja esmaltada 3 % 180-190 55- 65 * Introducir la bandeja esmaltada a la altura 1. Gratinado Recipiente Altura Tipo calentamiento Temperatura en °C, nivel de grill Tiempo en minutos Gratinar tostadas Parrilla* 4 $ 3 5-8 Gratinado de patatas* * Molde para soufles 2 # 160-180 50-70 * Introducir la bandeja esmaltada a la altura 1. ** El gratinado no debera tener una altura superior a 2 cm. Platos especiales A bajas temperaturas se consigue un buen yogur cremoso asi como una masa de levadura esponjosa. Preparar yogur 1. Hervir 1 litro de leche (3,5 % de materia grasa) y dejarla enfriar hasta que alcance los 40 ° C. 2. Mezclar 150 g de yogur (a temperatura del frigorifico) . 3. Verterlo en tazas o tarros y cubrirlos con film transparente. 4. Precalentar el interior del horno como se indica. 5. A continuacion, colocar las tazas o los tarros sobre la base del interior del horno y preparar como se indica. Dejar levar la masa de levadura 1. Preparar la masa de levadura de la forma habitual. Verter la masa en un recipiente de ceramica resistente al calor y taparlo. 2. Precalentar el interior del horno como se indica. 3. Apagar el aparato y dejar levar la masa en el interior del horno una vez apagado. Plato Recipientes Altura Tipo calentamiento Temperatura Tiempo Yogur Colocar las tazas o los tarros en la base del interior del horno " Precalentar a 50 ° C 50 ° C 5 min. 8 h. Dejar levar la masa de levadura Colocar un recipiente resistente al calor en la base del interior del horno " Precalentar a 50 °C, apagara el aparato e introducir la masa de levadura e...
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