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Manafacture: Bosch
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manual abstract
Nehmen Sie moglichst gleich dicke Grillstucke. So braunen sie gleichma.ig und bleiben schon saftig. Wenden Sie Grillstucke nach Z der Garzeit. Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen. Legen Sie die Grillstucke direkt auf den Rost. Ein einzelnes Grillstuck wird am besten, wenn Sie es in den mittleren Bereich des Rostes legen. Schieben Sie zusatzlich die Universalpfanne in Hohe 1 ein. Der Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen bleibt sauberer. Das Backblech oder die Universalpfanne beim Grillen nicht in Hohe 4 oder 5 einschieben. Durch die starke Hitze verzieht es sich und kann beim Herausnehmen den Garraum beschadigen. Der Grillheizkorper schaltet sich immer wieder ein und aus. Das ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der eingestellten Grillstufe. Fleisch Wenden Sie Fleischstucke nach der Halfte der Zeit. Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der Fleischsaft besser verteilen. Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie und lassen Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen. Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte kreuzweise ein und legen Sie den Braten zuerst mit der Schwarte nach unten ins Geschirr. Fleisch Gewicht Zubehor und Hohe Heizart Temperatur Dauer Geschirr in °C, Grillstufe in Minuten Rindfleisch Rinderschmorbraten 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg geschlossen 2 2 2 % % % 210-230 200-220 190-210 100 120 140 Rinderfilet, medium 1,0 kg 1,5 kg offen 2 2 % % 210-230 200-220 60 80 Roastbeef, medium Steaks, 3 cm dick, medium Kalbfleisch Kalbsbraten 1,0 kg 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg offen Rost + Universalpfanne offen 1 5+ 1 2 2 2 4 ( % % % 220-240 3 190-210 180-200 170-190 60 15 110 130 150 Kalbshaxe 1,5 kg offen 2 % 210-230 140 Schweinefleisch Braten ohne Schwarte (z.B.Nacken) 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg offen 1 1 1 4 4 4 190-210 180-200 170-190 120 150 170 Braten mit Schwarte (z.B.Schulter) 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg offen 1 1 1 4 4 4 190-210 180-200 170-190 130 160 190 Schweinefilet 500 g Rost + Universalpfanne 3+ 1 4 220-230 30 Schweinebraten, mager 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg offen 2 2 2 % % % 200-220 190-210 180-200 120 140 160 Kasseler mit Knochen 1,0 kg geschlossen 2 % 200-220 70 Steaks, 2 cm dick Rost + Universal5+ 1 ( 3 20 pfanne Schweinemedaillons, 3 cm dick Rost + Universal5+ 1 ( 3 10 pfanne Lammfleisch Lammrucken mit Knochen Lammkeule ohne Knochen, medium 1,5 kg 1,5 kg offen offen 2 1 4 4 190 150-170 60 120 18 Fleisch Gewicht Zubehor und Hohe Heizart Temperatur Dauer Geschirr in ° C, Grillstufe in Minuten Wildfleisch Rehrucken mit Knochen 1,5 kg offen 2 % 200-220 50 Rehkeule ohne Knochen 1,5 kg geschlossen 2 % 210-230 100 Wildschweinbraten 1,5 kg geschlossen 2 % 180-200 140 Hirschbraten 1,5 kg geschlossen 2 % 180-200 130 Kaninchen 2,0 kg geschlossen 2 % 220-240 60 Hackfleisch Hackbraten aus 500 g offen 1 4 180-200 80 Fleisch Wurstchen Wurstchen Rost + Universal4+ 1 ( 3 15 pfanne Geflugel Die Gewichtsangaben in der Tabelle beziehen sich auf ungefulltes, bratfertiges Geflugel. Legen Sie ganzes Geflugel zuerst mit der Brustseite nach unten auf den Rost. Nach Z der angegebenen Zeit wenden. Bratenstucke, wie Putenrollbraten oder Putenbrust, nach der Halfte der angegebenen Zeit wenden. Geflugelteile nach Z der Zeit wenden. Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den Flugeln ein. So kann das Fett ablaufen. Geflugel wird besonders knusprig braun, wenn Sie es gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser oder Orangensaft bestreichen. Geflugel Gewicht Zubehor und Hohe Heizart Temperatur Dauer Geschirr in ° C, Grillstufe in Minuten Hahnchen, ganz 1,2 kg Rost 2 4 200-220 60-70 Poularde, ganz 1,6 kg Rost 2 4 190-210 80-90 Hahnchen, halbiert je 500 g Rost 2 4 220-240 40-50 Hahnchenteile je 150 g Rost 3 4 210-230 30-40 Hahnchenteile je 300 g Rost 3 4 220-240 35-45 Hahnchenbrust je 200 g Rost 2 ( 3 30-40 Ente, ganz 2,0 kg Rost 1 E 240-250 90-100 Entenbrust je 300 g Rost 3 4 240-260 30-40 Gans, ganz 3,5-4,0 kg Rost 2 4 170-190 120-140 Gansekeulen je 400 g Rost 3 4 220-240 50-60 Babypute, ganz 3,0 kg Rost 2 4 180-200 80-100 Putenrollbraten 1,5 kg offen 1 4 190-210 110-130 Putenbrust 1,0 kg geschlossen 2 % 180-200 80-90 Putenoberkeule 1,0 kg Rost 2 4 180-200 90-100 Fisch kleines ofenfestes Gefa. im Bauch des Fisches macht ihn sta- Wenden Sie Fischstucke nach Z der Zeit. biler. Ganzer Fisch muss nicht gewendet werden. Geben Sie den ganzen Fisch in Schwimmstellung, mit Ruckenflosse nach Beim Fischfilet geben Sie einige Essloffel Flussigkeit zum Dunsten hinzu. oben, in den Backofen. Eine angeschnittene Kartoffel oder ein Fisch Gewicht Zubehor und Hohe Heizart Temperatur Dauer Geschirr in °C, Grillstufe in Minuten Fisch, ganz je ca. 300 g Rost 2 ( 2 20-25 1,0 kg Rost 2 4 210-230 45-55 1,5 kg Rost 2 4 180-200 60-70 2,0 kg geschlossen 2 % 180-200 70-80 Fischkotelett, 3 cm dick Rost 3 ( 2 20-25 Fischfilet geschlossen 2 % 210-230 20-30 Tipps zum Braten und Grillen Fur das Gewicht des Bratens stehen Wahlen Sie die Angaben entsprechend d...