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manual abstract
Universalpfanne 2 % 190-210 55-65 Pizza Universalpfanne 2 % 200-220 25-35 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 < 190-200 40-50 Flammkuchen ( Vorheizen) Universalpfanne 2 % 270 15-20 Borek Universalpfanne 2 % 190-200 40-55 Kleine Teigwaren Zubehor Hohe Heizart Temperatur Zeit in Minuten in °C Kekse und Platzchen Universalpfanne 3 < 140-160 15-25 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 < 130-150 25-35 Spritzgeback ( Vorheizen) Universalpfanne 3 % 140-150 30-40 Universalpfanne 3 < 140-150 25-35 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 < 140-150 30-45 Makronen Universalpfanne 2 % 110-130 30-40 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 < 100-120 35-45 Baisertortchen Universalpfanne 3 < 80-100 100-150 Muffins Rost mit Formblech fur Muffins 3 % 180-200 20-25 2 Roste mit Formblech fur Muffins 3+ 1 < 160-180 25-30 Brandteiggeback Universalpfanne 2 % 210-230 30-40 Blatterteiggeback Universalpfanne 3 < 180-200 20-30 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 < 180-200 25-35 Hefeteiggeback Universalpfanne 2 % 190-210 20-30 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 < 160-180 25-35 Brot und Brotchen Heizen Sie, soweit nicht anderweitig angegeben, den Backofen vor, um Brot zu backen. Gie.en Sie niemals Wasser in den hei.en Backofen. Brot und Brotchen Zubehor Hohe Heizart Temperatur in ° C Zeit in Minuten Hefebrot aus 1,2 kg Mehl Universalpfanne 2 % 270 8 200 35-45 Sauerteigbrot aus 1,2 kg Mehl Universalpfanne 2 % 270 8 200 40-50 Fladenbrot Universalpfanne 2 % 270 15-20 Brotchen (ohne Vorheizen) Universalpfanne 3 % 200 20-30 Brotchen aus Hefeteig, su. Universalpfanne 3 % 180- 200 15-20 Universalpfanne + Backblech 3+ 1 < 150- 170 20-30 Ratschlage und praktische Hinweise zumBacken Wenn Sie ein eigenes Rezept verwenden moch- Sie konnen sich an einem Ihrem Gericht ahnlichen Rezept orientieren, das in der ten Tabelle aufgefuhrt ist. Wie prufe ich, ob der Kuchen fertig ist? Stechen Sie mit einem feinen Holzstabchen etwa 10 Minuten vor Ende der angegebenen Garzeit in die hochste Stelle des Kuchens hinein. Wenn am Holzstabchen keine Teigreste haften, ist der Kuchen fertig. Der Kuchen ist nicht aufgegangen. Verwenden Sie beim nachsten Mal weniger Flussigkeit fur das Rezept oder wahlen Sie eine um 10 Grad niedrigere Temperatur zum Backen. Beachten Sie auch die Zeitraume, in denen Sie den Teig laut Rezept kneten sollten. Der Kuchen ist in der Mitte gut aufgegangen, fallt Fetten Sie die Backform nicht ein. Wenn der Kuchen fertig ist, losen Sie ihn mit aber zu den Randern hin ab. Hilfe eines Messers vorsichtig aus der Backform. Der Kuchen ist oben zu sehr gebraunt. Schieben Sie den Kuchen auf eine niedrigere Schiene, wahlen Sie eine niedrigere Backtemperatur und lassen Sie den Kuchen langer backen. Der Kuchen ist zu trocken. Stechen Sie den fertigen Kuchen mehrmals mit einem feinen Holzstabchen ein. Traufeln Sie nun einige Tropfen Fruchtsaft oder Alkohol daruber. Erhohen Sie beim nachsten Mal die Backtemperatur um 10 Grad und verkurzen Sie die Garzeit. Das Brot oder Backgut (zum Beispiel Quarkku- Verwenden Sie beim nachsten Mal weniger Flussigkeit und lassen Sie das Backchen) sieht au.en gut aus, ist innen aber klebrig gut langere Zeit bei geringerer Hitze im Backofen. Backen Sie bei Torten mit saf( feucht, mit nassen Stellen). tigem Belag zunachst den Tortenboden. Streuen Sie dann gehackte Mandeln oder Semmelbrosel auf den Tortenboden, bevor Sie ihn belegen. Beachten Sie die Anweisungen im Rezept und die Garzeiten. Die Platzchen haben eine unregelma.ige Brau- Stellen Sie eine niedrigere Temperatur ein; die Platzchen werden so gleichma.i nung. ger gebacken. Empfindliche Platzchen mit Ober- und Unterhitze % auf einer Ebene backen. Uberstehendes Backpapier kann Einfluss auf die Luftzirkulation haben. Schneiden Sie es immer auf die Gro.e des Backbleches zu. Der Obstkuchen ist an der Unterseite zu hell. Setzen Sie den Kuchen beim nachsten Mal eine Schiene niedriger. Der Obstsaft lauft heraus. Verwenden Sie beim nachsten Mal eine Universalpfanne, falls vorhanden. Kleine, mit Hefe gebackene Platzchen konnen Versuchen Sie, einen Abstand von etwa 2 cm einzuhalten. So ist genugend wahrend des Backvorgangs verkleben. Abstand vorhanden, damit sie aufgehen und von allen Seiten gebraunt werden. Sie haben auf verschiedenen Ebenen gebacken. Stellen Sie zum Backen auf verschiedenen Ebenen immer die Umluft < ein. Die Platzchen auf dem oberen Backblech sind Wenn mehrere Backbleche eingeschoben werden, mussen diese nicht unbedunkler als die auf dem unteren. dingt zur gleichen Zeit fertig werden. Beim Backen von saftigen Kuchen bildet sich Beim Backen kann sich Wasserdampf bilden. Ein Teil dieses Wasserdampfes Kondenswasser. wird uber den Dunstabzug des Backofens abgeleitet und kann sich in Form von Wassertropfchen am Bedienfeld oder den Frontseiten der angrenzenden Mobel niederschlagen. Das hangt von der jeweiligen Situation ab. Fleisch, Geflugel, Fisch Kochg efa.e Jedes hitzebestandige Gefa. kann verwendet werden. Fur gro.e Braten kann auch das Email-Backblech verwendet werden. Am geeignetsten sind ...
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