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manual abstract
Das Brot oder Backwerk (zum Beispiel Nehmen Sie beim nachsten Mal weniger Flussigkeit und lassen Sie die Speise langere Quarkkuchen) sieht au.en gut aus, ist Zeit bei geringerer Hitze im Backofen. Backen Sie bei Torten mit saftigem Belag innen aber klebrig (feucht, mit nassen zunachst den Tortenboden. Bedecken Sie den Boden mit Mandeln oder Semmelbrosel Stellen) . und geben Sie den Belag daruber. Beachten Sie die Anweisungen im Rezept und die Backzeiten. Das Geback hat eine unregelma.ige Stellen Sie eine niedrigere Temperatur ein; das Geback wird so gleichma.iger gebraunt. Braunung. Wenn das Backpapier ubersteht, kann dies die Luftzirkulation storen. Schneiden Sie das Backpapier immer so zu, dass die Rander mit denen des Backblechs ubereinstimmen. Der Obstkuchen ist an der Unterseite zu Setzen Sie den Kuchen beim nachsten Mal eine Schiene niedriger. hell. Der Obstsaft lauft heraus. Verwenden Sie beim nachsten Mal eine Universalpfanne, falls vorhanden. Kleines Geback aus Hefeteig kann wah- Versuchen Sie, einen Abstand von etwa 2 cm einzuhalten. So ist genugend Abstand vorrend des Backvorgangs verkleben. handen, damit sie aufgehen und von allen Seiten gebraunt werden konnen. Es wurden verschiedene Ebenen zum Stellen Sie zum Backen auf verschiedenen Ebenen immer die 3D-Hei.luft < ein. Die Backen benutzt. Das Geback auf dem gleichzeitig in den Backofen eingeschobenen Backbleche mussen nicht unbedingt zur oberen Backblech ist gebraunter als selben Zeit fertig sein. das auf dem unteren. Beim Backen von saftigen Kuchen bildet Beim Backen kann sich Wasserdampf bilden, der uber die Backofentur entweicht. Der sich Kondenswasser. Wasserdampf kann sich in Form von Wassertropfchen am Bedienfeld oder den Frontseiten der angrenzenden Mobel niederschlagen. Das ist normal und geschieht aufgrund der physikalischen Gesetze. Fleisch, Geflugel, Fisch Kochgefa.e Jedes hitzebestandige Gefa. kann verwendet werden. Fur gro.e Braten kann auch das Email-Backblech verwendet werden. Am geeignetsten sind Glasgefa.e. Vergewissern Sie sich, dass der Deckel auf den Brater passt und gut schlie.t. Wenn emaillierte Gefa.e verwendet werden, muss mehr Flussigkeit zugegeben werden. Wenn Brater aus Edelstahl eingesetzt werden, wird das Fleisch nicht so braun und kann eventuell noch blutig sein. Ist dies der Fall, verlangern Sie die Garzeit entsprechend. Angaben in den Tabellen: Gefa. ohne Deckel = offen Gefa. mit Deckel = geschlossen Stellen Sie das Gefa. stets in die Mitte des Rostes. Hei.e Glasgefa.e sollten immer auf einem trockenen Kuchenhandtuch abgestellt werden. Hei.es Glas kann platzen, wenn es auf eine feuchte oder kalte Oberflache gestellt wird. Braten Geben Sie zu magerem Fleisch etwas Flussigkeit hinzu. Der Boden des Geschirrs sollte ca. . cm hoch bedeckt sein. Zu Schmorbraten geben Sie reichlich Flussigkeit hinzu. Der Boden des Geschirrs sollte 1 - 2 cm hoch bedeckt sein. Die Menge der Flussigkeit ist abhangig von Fleischart und Material des Geschirrs. Wenn Sie Fleisch im emaillierten Brater zubereiten, ist etwas mehr Flussigkeit notig, als im Glasgeschirr. Brater aus Edelstahl sind nur bedingt geeignet. Das Fleisch gart langsamer und braunt weniger. Verwenden Sie eine hohere Temperatur und/oder eine langere Garzeit. Grillen Grillen Sie immer bei geschlossenem Backofen. Heizen Sie zum Grillen den Backofen 3 Minuten vor dem Einschieben des Grillguts in den Garraum vor. Legen Sie die Stucke direkt auf den Rost. Soll nur ein Stuck zubereitet werden, gelingt es besser, wenn es in der Mitte des Rostes liegt. Schieben Sie das Email-Backblech in Hohe 1. So wird der Fleischsaft aufgefangen und der Backofen bleibt langere Zeit sauber. Schieben Sie das Backblech oder die Universalpfanne nicht in Hohe 4 oder 5. Aufgrund der gro.en Hitze kann sich das Geschirr verformen und den Garraum beim Herausziehen beschadigen. Nehmen Sie nach Moglichkeit gleich gro.e Stucke. So werden sie gleichma.ig gebraunt und bleiben saftig. Salzen Sie die Filets nach dem Grillen. Wenden Sie die Stucke nach Z der Garzeit. Der Grillheizkorper schaltet sich automatisch an und aus. Das ist normal. Die Haufigkeit hangt von der eingestellten Grillstufe ab. Fleisch Wenden Sie Fleischstucke nach der Halfte der Zeit. Wenn der Braten fertig ist, sollte er noch 10 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen ruhen. So kann sich der Fleischsaft besser verteilen. Wickeln Sie Roastbeef nach dem Garen in Alufolie und lassen Sie es 10 Minuten im Backofen ruhen. Schneiden Sie bei Schweinebraten mit Schwarte die Schwarte kreuzweise ein und legen Sie den Braten zuerst mit der Schwarte nach unten ins Geschirr. Fleisch Gewicht Zubehor und Kochgefa.e Hohe Heizart Temperatur Dauer, in ° C, Grillstufe Minuten Rindfleisch Rinderschmorbraten 1,5 kg geschlossen 2 < 200-220 130 Rinderfilet, medium 1,0 kg offen 2 < 200-220 60-70 Roastbeef, medium 1,0 kg offen 1 7 220-240 60 Steak, medium ( 3 cm dick) Rost + Universalpfanne 5+ 1 ( 3 15 Kalbfleisch Kalbsbraten 1,0 kg offen 2 < 170-190 110 Kalb...